平潭岛，这座被碧海环绕的福建第五大岛，以“刚靠岸的鲜美”成为海鲜爱好者的朝圣地。这里海水交换活跃，浮游生物丰富，孕育出肉质肥厚、风味独特的海洋馈赠，每一口都是大海最本真的味道。
螃蟹：清蒸锁住原汁
平潭的梭子蟹（正蟹）是秋季的明星。渔民清晨捕捞后直接送入市场，蟹壳泛着青光，蟹脚张牙舞爪。清蒸是最经典的吃法——将螃蟹置于蒸笼，仅撒几片姜去腥，待蟹壳由青转红，揭开锅盖，浓郁的鲜香扑鼻而来。剥开蟹壳，金黄的蟹黄如凝脂般细腻，蟹肉丝丝分明，入口清甜回甘，无需蘸料便已足够鲜美。
海蛎：闽味灵魂担当
平潭海蛎以“个大饱满、味道鲜甜”著称，是福建人餐桌上的常客。海蛎煎是经典做法：将海蛎与地瓜粉、鸡蛋液混合，摊成金黄薄饼，外皮酥脆，内里软嫩，咬开时海蛎的汁水在口中迸发。若想更纯粹，可尝试“生吃海蛎”——撬开贝壳，滴几滴柠檬汁，直接吮吸，鲜甜中带着海水的咸香，是当地人推崇的“高级吃法”。
展开剩余49%皮皮虾：膏满黄肥的狂欢
农历十一月，平潭的皮皮虾迎来最佳赏味期。挑选时需捏其腹部，肉质紧实者方为上品。白灼是最能体现其鲜味的做法：水沸后下虾，三分钟即捞起，虾壳呈粉红色，剥开后可见饱满的虾肉与金黄的虾膏，入口弹牙，鲜甜直抵舌尖。
鲍鱼：平潭的“致富金贝”
作为全国重要的鲍鱼养殖基地，平潭鲍鱼以“肉质肥厚、口感鲜美”闻名。清蒸鲍鱼最能展现其本味——将鲍鱼洗净，划十字刀花，铺上蒜蓉、姜丝，淋少许蒸鱼豉油，蒸五分钟即可。咬下时，鲍鱼肉Q弹有嚼劲，蒜香与海鲜的鲜甜交织，令人回味无穷。
特色小吃：海味的创意演绎
平潭人将海鲜融入日常小吃，创造出独特风味。海蛎饼以地瓜粉为皮，包裹海蛎、瘦肉、包菜，油炸至金黄，外酥里嫩；咸米时（时来运转）则用地瓜粉皮包裹海蛎、虾仁、五花肉，蒸熟后皮薄馅多，是平潭人逢年过节的必备美食。
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